Máme rádi dobré jídlo a pití. Na rozdíl od ostatních potravin sýr neskrývá žádné tajemství, pokud jde o jeho složení.

Má velmi univerzální použití. Je výborný ke snídani i svačině, dodá chuť i eleganci jídlu, nasytí nečekanou návštěvu, pohostí každého, kdo přijde na večeři nebo jen zpříjemní a ozvláštní klidné posezení se sklenkou dobrého vína.

To, jak bude sýr vypadat a chutnat záleží na tom, jak se o něj bude výrobce starat. Základem je prvotřídní mléko, ideálně od krav, koz nebo ovcí z pastvin. Jsou farmáři, kteří vybírají pouze mléko od zvířat, která se pasou na jaře, kdy kvetou určité druhy bylin a květů a jejich mléko má specifickou vůni a chuť, která se promítne do kvality sýra. Jiní zpracovávají pouze mléko z večerního dojení, které je opět něčím specifické.

Jedinečné alpské zrající sýry si dovážíme sami od jednoho z nejuznávanějších sýrařů v Rakousku. Je to člověk, který má hluboké znalosti ve výrobě i farmářích a jeho výběr je vždy nejlepší.

Jsme nadšenými propagátory kvalitních a jednoduchých produktů. Máme radost, že je stále mnoho výrobců, kteří se soustředí na kvalitu a jednoduchost. Bez nich by naše práce nebyla možná.