Popis
Amarone della Valpolicella Classico DOCG
K výrobě vína Amarone zaujímá rodina Tommasi tradiční přístup, který upřednostňuje eleganci a vyváženost. Kořeněné, zemité s moka podtóny doplňují přetrvávající buket šťavnatých černých třešní, sušených švestek a sušeného ovoce. Hrozny pocházejí ze dvou nejvybranějších pozemků v regionu Valpolicella Classica. Víno má velmi intenzivní rubínově červenou barvu, nos odhaluje intenzivní a čisté vůně velmi zralé třešně, černé třešně, lesních plodů následované svěžími a lehce kořenitými tóny. V ústech je suché a jemné zároveň, obalující a skvěle vyvážený díky skvělé rovnováze mezi kyselostí a tříslovinami. Celá degustace je ozvláštněna velmi příjemnou tříslovou texturou, která doznívá k závěru s vynikající perzistencí, s lehkými tóny červeného ovoce.
Víno je vyrobeno z hroznů odrůdy Corvina 50%, Corvinone 30%, Rondinella 15%, Oseleta 5%. Ruční sběr a výběr hroznů s následným sušením po dobu cca 3 měsíců na dobře větraném půdě. Fermentace v nerezové oceli po dobu 25 dnů při 25°-30°C. 3 roky zrání v 35 a 65 hl sudech ze slavonského dubu.
